说酒店玉石雕刻，先说说玉石的种类。
我们常说的玉石，多为软玉，其种类有白玉，黄玉，紫玉，墨玉，碧玉，青玉，红玉与东北岫玉等等；新疆一带的羊脂玉，亦属于软玉，它质地细腻，光泽度高，且洁白如羊脂，堪称软玉之王。
既然有软玉，必有硬玉之说；硬玉，是一种硬度非常高的玉石种类，是辉石族中的钠铝硅酸盐，又称辉石、辉玉；其有常用的名字，翡翠！一般来讲，红的称为翡，绿的称为翠，通称翡翠；也有三色翡翠，俗称““福禄寿”。
玉石雕刻，可以说在我国历史悠远。在公元前五千年的河姆渡时期，已经出现玉璜、玉珠等玉器。概括来说就是，玉石雕盛行于汉唐时期，宋元时期高速发展，明清为玉石雕的鼎盛时期。
作为中国独有的玉石雕，有诸多流派，譬如北京玉雕、苏州玉雕、海派玉雕、扬州玉雕、南阳玉雕等等。
玉石雕的工艺过程，一般包括选料、剥皮、设计、粗雕、细雕、修整、抛光等工序。至于玉石雕的工艺特点，有因料施艺、剜脏去绺、化瑕为瑜、废料巧用俏色巧用、有浮雕透雕圆雕内调、螺纹组合等等。
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