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不止喝酒，更要懂酒
酒类知识第25期
自古以来中国人最讲究礼仪，在酒桌上亦是如此。很多情况下，酒场是沟通感情、促进工作的最佳场所。酒桌上的礼仪，又体现着我们的人文素质、个人涵养，而酒桌上恰到好处的“敬酒礼仪”，你又知道多少呢？
座次安排
在酒桌上座次有讲究，宴请的东道主叫“主陪”，一般来说坐在面门居中位置。如果要宴请的对方是领导或者长辈，也是可以坐在这里的。其他按照重要程度分左右而坐，坐在“主陪”正对面的叫“副陪”，一般是“主陪”的朋友或同事，他是负责招待客人的重要角色，一定是特别能喝酒的。坐在主人左面的叫“头客”，右面的叫“二客”；相对应的坐在“副陪”左面的叫“三客”，右面的叫“四客”，其余的人一般就可以随便坐了。
倒酒顺序
老板做主位，客户在左右手边落座，先倒右手主宾，然后是老板，老板左手边客人，然后顺时针倒酒。
如果是老板坐副陪，那么主位一定是老板想巴结或者相当尊敬的人，那么应从主位开始倒酒，然后看左右手边二人，如果职位相当可从左手顺时针倒酒，如果不清楚情况那么先倒右手边再倒左手边，顺时针倒酒。
应当注意的是，中国人的酒文化很讲究的，白酒一定要倒满一杯，似溢不溢最好，除非老板要求，不应只给客人倒半杯酒，如果酒未满杯是你的失职，也给老板丢了面子；倒酒时应从座位一侧倒酒，或者左手持杯右手倒酒，忌手持酒瓶颈部倒酒（我一般都是把商标朝外，单手握住瓶肚），忌反手倒酒（正确姿势应该是瓶子在下，手从上方抓住瓶子倒酒）。
关于敬酒顺序
1、主陪依次敬宾客
2、副陪依次敬宾客
3、其他陪同人员依次敬宾客
4、宾客依次回敬主人及陪客
5、主宾互敬（也可根据实际情况穿插）
敬酒礼仪
1、众欢同乐，切忌私语。
2、瞄准宾主，把握大局。
3、语言得当，诙谐幽默。
4、劝酒适度，切莫强求。
5、敬酒有序，主次分明。
6、察言观色，了解人心。
作为资历深、年龄大的领导、长辈，有着可以一人敬多人的特权，而员工和晚辈，则不适合一人敬多人。“我敬大家一杯”，听起来不错，其实不可取。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯，碰杯的时候，让自己的酒杯低于对方的酒杯，以表示尊敬。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼，如果不能喝（酒量、身体因素），可以君子之交淡如水——以茶代酒。
酒宴上看清场合，举止得体，选择恰当的时机，把握好天时地利人和，逐步放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，游刃酒场。
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最后一句
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1、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底；
2、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
3、不要几种酒混着喝。
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关键一问
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Q:
国际商务交流的酒桌上有哪些忌讳？
A:
一、比利时人爱把做生意和娱乐结合在一起，喜欢招待别人，也喜欢被别人招待，注重外表，注重生意伙伴的头衔，而且在请客前应预约，请对方确定见面日期。
二、匈牙利人比较迷信忌13和星期五，在请客时，忌讳席位是单数，尤其是13个座位。递东西要用右手。
三、丹麦人喜欢桑拿浴和饮酒。商务活动中可以招待一场桑那浴或多带几瓶苏格兰威士忌酒，为双方合作提供很好的机会。在餐桌上，丹麦人有许多规矩。客人不应先敬酒，要等主人敬酒后才能敬酒。另外，主人没说“请”之前，任何人不应碰酒杯。
四、挪威人讲究守时，造访或请客都要准时。普遍视红色为流行色。可以选择红色的酒桌装饰品。
五、荷兰人爱清洁、讲秩序，做生意时最好事先约定。荷兰人很注意餐桌规矩，男士往往在女士就座以后再坐下，就餐时要保持双手(但不是双肘)放在桌上。荷兰人倒咖啡有特别的讲究，只能倒到杯子的三分之二处。倒满是失礼的行为，被视为缺乏教养。
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